Gabriel DENIS, Chef de Cuisine et son équipe vous proposent :

MENU "PÉNICHE ROYALE" - 48€
Servi uniquement le dimanche
1 entrée 1 plat 1 dessert
Une bouteille de vin pour 2 personnes

ENTRÉES

Fricassée d'escargots flambés à la Chartreuse verte
Duo de Foies gras de canard aux pistaches et mangues, Chutney de figues 
Brochette de St Jacques, émulsion de pain brûlé  
Assiette de 6 Huîtres, N° 2 ou N° 3 (selon arrivage) 

PLATS

Filet de Dorade, sur son lit d'endives, aux raisins Golden
Filet de Lieu jaune aux lentilles du Puy, crème d'agrumes  

Pièce de Boeuf poêlée, sauce au poivre vert 
Cuisse de Lapin sauté chasseur  
 

DESSERTS

Reblochon rôti, caramel de mangue
Fondant chocolat, praliné feuilletine, crème vanillée  
Parfait à l'anis et sa tuile Madras
Gratin de citron et mangues, coulis de fruits rouges 
Assiette de sorbets maison

LES VINS

Blanc
Muscadet sur lie
1/2 muscadet sur lie
Saumur Blanc Les Brillières de Belley  

Rosé
Les Eygletières Côtes de Provence
Esprit de Villemarin, côtes de Thau

Rouge
Esprit de Bellevue, Grand vin de Bordeaux 2010
Saumur les Brillières de Belley
Les Terrasses du Golfe Côtes de Provence
1/2 Château de Costis